寒冬腊月，当南方人民将冰柜里的冰棍悄然替换为火锅食材时，东北的冰棍市场却踏着霜雪，步入旺季。在这片银装素裹的土地上，屋外越寒，冰棍越俏，冬天啃冰棍的“东北怪象”，也正不断为远在2500公里外的浙江衢州一家冰工厂带来繁忙订单。
王德平，这位来自四川的生产厂长，在俄罗斯宫廷风格的摩登工厂中忙碌着。祖母绿色的洋葱式穹顶，耳畔响起的整点钟声，恍如置身哈尔滨中央大街。
坐落在衢州市衢江区的马迭尔工厂丨刘鑫摄
“大家都盼着放假，单子却多到接不完。”繁忙的生产车间内，乳白色浆液如细腻的绸缎，被精准地灌注进一排排模具中。顺着传送带，依次完成插棒、凝冻、脱模、拔钎、封裹、装箱等工序。产线上的产品，正是哈尔滨的美食名片——马迭尔，一个在哈尔滨中央大街上书写传奇的冰棍品牌，曾创造1档口1日万根的售卖记录。
马迭尔冰棍的历史可以追溯到20世纪初，是由法国人约瑟夫·卡斯普在1906年创建的马迭尔宾馆所推出的。自那时起，马迭尔冰棍就以其独特的风味和高品质赢得了人们的喜爱，历经百年而不衰。
2015年，马迭尔食品股份有限公司成立，逐步从东北走向全国。一年后，马迭尔将衢州定为继哈尔滨、北京之后的全国第三大基地，通过这四省通衢之地，进入华东和南方市场。
“全国近7成的马迭尔冰棍都产自这里。”王德平自豪地介绍，衢州工厂有4万多平，配有6条自动化生产线，一条产线日产量可达8至10万根。核心设备全部从丹麦和德国进口，处理车间达十万等级的制药标准，生产技术达到国际一流水平。
冰棍送出车间后，被传送至国内唯一一座二氧化碳氟利昂叠加的制冷冷库。进入冷库，零下20摄氏度的寒气夹杂着浓郁奶香扑面而来，鸡皮疙瘩瞬间爬满胳膊，不抗冻的手机更是直接罢工了。
眼见两位搬运工身着羽绒服，外裹军大衣，胸口、袖口绕着一圈又一圈的包装胶带，不给冷风留一丝缝隙。他们的身旁，15万箱马迭尔冰棍整齐地码放着，等待被运往千里之外。另一头，当地供电员工对工厂制冷动力机房的设备逐一进行检查，确保制冷机组的运行状态和温度控制系统正常运行。
在生产车间和冷库之间的缓冲区，工作人员裹着厚厚的棉衣，搬运码放刚生产好的雪糕丨刘鑫 摄
“甜而不腻、冰中带香。口感是马迭尔传承百年的基础。”王德平拆开一根冰棍介绍，一只优质的冰棍，不仅原料要好，关键还在于冰晶、鲜奶油和空气的结构在合适环境达到平衡：既要结晶细腻，又不能太过粘稠，生产和保存温度容不得一丝波动。
与这份甜蜜事业打交道已经20多年的王德平，此前在多家知名冷饮公司从事生产工作，跑过十余个省份。“来衢的6个年头，供电公司没少帮忙。有需求立马到，不愧是浙江速度。”王德平连连感慨。
近两年，随着“尔滨风”吹向大江南北，马迭尔的销量持续走俏，光衢州工厂，年均用电量达到2018年刚投产时的30倍。“最近设备长时间高负荷运转，有任何异常，马上联系我们。”看到工厂用电量上升势头迅猛，负责该片区的樟潭供电所所长柴琛皓向王厂长叮嘱道。
据统计，马迭尔衢州工厂每年春节前出现第一个用电小高峰，3-5月，7-8月先后出现第二、三个高峰。当地供电公司根据生产的潮汐式波动，在旺季开展供电可靠性监测和用电异常预警，淡季则协同进行安全隐患整治，并帮助企业合理安排生产计划，在保证产量的同时，最大程度降低能耗。
放眼马迭尔衢州工厂所在的衢州智造新城，旺旺、伊利、娃哈哈、李子园、均瑶等品牌遍布，每年超10亿瓶乳饮料从这里生产。
在衢州智造新城社区所在社群，电力网格员提前入驻，联合社区、企业三方协同，在掌握企业用电诉求后，依据紧迫程度和所需资源层级进行“绿、黄、红”三色赋码，交由供电所、分公司和市公司三级协调解决，以最短路径、最高效率为企业纾困解难。
“对于这些乳饮料、冷饮产业来说，食品安全是重中之重，生产线开始运作后若因电力意外中断，所有原料将全部报废，损失巨大。”柴琛皓告诉记者。
2024年4月，百余名供电员工在3天内采取带电作业模式，对园区的12条10千伏线路、30台开关进行智能升级改造，实现线路“秒自愈”，用电更加可靠。近5年，当地供电公司已综合改造相关线路约30千米，增容近1万千伏安。
供电公司客户经理了解企业春节前后生产计划及用电需求丨刘鑫 摄
“可靠的供电，是我们市场越做越大的底气。”王德平高兴地说，“马迭尔已拥有近千家地市级以上经销商，数万家零售终端。近两年，我们还接了不少海外订单，远销澳大利亚、新西兰、美国等国家。”
衢州是圆点，半径是无限。“我们的目标是让所有冰柜里都有马迭尔。”在冬日的寒风中，王德平的笑容却如马迭尔冰棍，溢满甜蜜。
他的身后，一车又一车的马迭尔冰棍装车启程，像哈尔滨的雪花一样，向着热闹的春节人流，朝着越来越广阔的市场驶去，扬在更远的远方。
