现代家庭生活中，厨房已经不再是单纯的食物料理场所，而是亲人、朋友情感交流的重要生活场景。也正是因为如此，消费者对厨房电器的要求不仅越来越多，也越来越高。对于厨电企业而言，这既是机遇也是挑战。从业者该如何把握机遇，应对挑战？
日前，博西家用电器投资（中国）有限公司董事长兼总裁盖尔克先生接受了环球家电网记者的采访，围绕当下厨电市场的发展趋势、热点，结合博西厨电的市场拓展，进行了详细解读。他认为，满足消费者需求是厨电行业持久发展的关键，也唯有看重消费者需求，厨电企业才能立于不败之地。
消费者需求升级 新兴厨电成增长主力
“和过去两年相比，今年厨电的整体发展趋势非常乐观，非常积极向上”。对于今年厨电市场的整体发展情况，盖尔克给予了高度肯定。他表示，从整体上来看，2017年的厨电市场是在去年的基础上保持了强势增长，但是，如果仔细研究就会发现，市场增长的重心已经发生了转移。以油烟机、燃气灶等为代表的传统厨电领域增长已然比较缓慢，以洗碗机、烤箱、蒸箱等为代表的新兴厨电领域才是增长的主力，基本上保持了两位数的增长，速度空前。
之所以会如此，盖尔克认为，主要是因为伴随着城市化的提速，消费者的厨房需求也在产生相应改变。厨电企业应该做的，就是为用户带来更好的烹饪体验。这也是博西厨电一直在努力的。“2018年厨电市场依然会保持强劲的增长态势，传统领域将保持稳定增长，而新兴品类则有望呈现出突破式增长”，盖尔克预测，明年以烤箱、蒸箱、洗碗机为代表的新式厨电品类将进一步、更广泛地被中国消费者认可，作为厨电消费升级的代表，它们将获得更大发展。
“我们对自己2017年的表现非常满意，且对明年的市场表现依然充满信心”，在谈到博西厨电全年的发展情况时，盖尔克如此说道。他透露，明年博西家电会持续加大对中国市场的投入，洗碗机、烤箱等新兴品类是投入重点，并且已经在积极行动。博西在安徽滁州新建了烤箱工厂，投资规模高达6亿元，计划于2020年10月正式投产，年产量初步规划为100万台。同时，博西家电在滁州的洗碗机工厂也将于明年正式投产，年产量初步规划为60万台，届时将为中国消费者带来全新的洗碗体验。
坚持以人为本 博西厨电注重本土化创新
民以食为天，而饮食习惯和烹饪习惯则是地域性非常强的话题，因而，厨电企业在市场拓展过程中必须注重人文情怀。盖尔克认为，拓展厨电市场，企业是否有全球化背景并不重要，而是否真正了解本地消费者的习惯和需求则是能否持续跟进、研发的关键所在。注重对中国消费者生活习惯的洞察，并敏锐捕捉到中国消费者生活方式的转变，这是博西厨电能够始终引领中国现代厨房理念创新的根本原因。
“现在越来越多的人，尤其是年轻人，能够接触到全球的美食，全球的生活方式，视野更加国际化，而非固守于传统的饮食习惯”，盖尔克说道，对于厨电厂商来说，只有不断地研发新的产品来适应不断改变的需求，让用户能够享受整个烹饪过程，这是博西厨电升级的终极目标。
作为一家外资品牌，博西家电是如何做到精准把握中国消费者需求的？盖尔克告诉记者，要真正研发符合本土习惯的产品，仅仅做消费者调查是不够的，因为只能根据纸上结果进行设计，无异于闭门造车。博西家电除了通过传统的消费者调研来了解本土消费者的需求，还会在产品的样品阶段就会请消费者来体验和试用，收集他们的反馈意见并进行继续调整，确保面市的产品最大限度符合消费者需求。“这对于新品推广是非常重要的，因为新品一旦面市，尝鲜用户的反馈和使用体验将会直接影响到这个产品的未来发展。”
在盖尔克看来，在未来的厨电市场拓展中，从业企业必须兼顾个性化与标准化。个性化是指满足消费者的个性化需求，而标准化则是指厨电尺寸的标准化。当前，整体厨房概念已经深入人心，而所谓的整体厨房构建需要利用“系统搭配”实现厨房空间的整体配置、整体设计、整体施工装修，涉及到厨电企业、橱柜企业、装潢设计企业等多方面的通力合作，厨电尺寸的标准化能够确保大家使用同一规格来设计研发，即便是不同品牌的厨电产品、橱柜产品也能高效、快捷的集成到定制化的解决方案中，满足消费者的个性化需求。
博西充分尊重消费者的个性需求，在定制化方面给予了消费者非常丰富的选择，既有独立式产品，也有嵌入式产品，并且对产品外观进行了多样化设计，消费者可以根据喜好自由选择。比如，博西在IFA推出的博世Vario Style冰箱就是一款可随心变换冰箱门颜色的产品，其门板颜色可根据需求更换。
对于正在迅速崛起的嵌入式厨电市场，盖尔克认为，嵌入式厨电生产商的发展路径是与整体橱柜厂商高度吻合的。嵌入式厨电一定是和整体橱柜一起进入现代厨房，二者密不可分。围绕这一市场拓展，博西的策略是会和中外所有的知名橱柜厂商合作，一起给用户交付一个满意的厨房解决方案。
当前，嵌入式厨电市场竞争日益激烈，但是，盖尔克对博西家电充满了信心。他表示，在这一市场，博西家电拥有多方面的优势。首先，博西家电的产品系列非常完善。从冰箱、燃气灶、电磁灶、油烟机等传统厨电产品到蒸箱、烤箱甚至蒸烤微三位一体的新兴产品，再到洗碗机这个现代厨房的标志性产品，博西家电可以提供一整套现代厨电解决方案。其次，博西家电拥有雄厚的资金实力和生产实力。无论是现在面向市场提供的产品还是后续的研发生产，博西家电都能遵守对中国市场的承诺，为消费者负责。再者，博西家电在产品上优势突出。鉴于中国消费者的使用习惯和欧洲消费者截然不同，博西家电专门在中国设立了研发中心，会近距离和本土消费者互动，实地考察他们的需求，能够持续围绕中国市场的需求和变化，生产出满足不同时期中国消费者需求的产品。最后，博西家电也一直在创新营销模式，积极与合作伙伴进行新的尝试。目前，博西家电与京东、天猫都有创新性合作，未来，销售的不是单个产品，而是整体厨房的体验和解决方案。
盖尔克透露，目前，博西家电一直积极在各地开设消费体验中心。在体验中心，消费者可以近距离接触博西的各类厨电产品，包括一些非主流的、甚至不在市面上销售的新型产品，都可以在体验中心看到，让普通消费者对现代厨房有更加直观、深刻的认识。这对于整个厨电市场的健康持续发展意义重大。
产品与服务两手抓 博西厨电以品质征服消费者
“消费者看重原装进口的时代早已经过去了，不会再单纯的被这些表象的因素吸引，他们非常精明，会全面考察家电产品的各个方面，包括质量、品牌、功能等等”，在谈到中国消费者消费需求变迁时，盖尔克如此描述。由于家电产品使用周期较长，并不是一个短期效应，因此，消费者的购买行为会更加谨慎，会考虑多重因素，在自我认知范围内选择品质最优的产品。
对于家电品质的判定，盖尔克认为可以从“硬”和“软”两个方面进行。硬性方面就是指技术指标，通过各种科学仪器检测产品的各项参数是否达标；软件方面则指产品的使用体验，它是由消费者的主观意愿来判断的。在消费者和产品互动的过程中，如果消费者无法获得满意的消费体验，那么，即使这款产品通过了各项技术检测，在消费者眼里也不会是一款高品质产品。
为了给消费者提供最佳的应用体验，随着消费升级、产品升级，博西家电的服务也在不断升级。盖尔克介绍说，博西越来越多的服务已经从售后提到了售前。比如，对于吸油烟机的安装，由于每个家庭的装修条件不一样，而吸油烟机管道的安装和长度的设计很大程度上会影响到吸油烟机安装以后的整体表现，所以在售前如果用户有需求，博西会上门服务，进行测量并设计安装，以便达到最完美的使用体验。无论是以洗碗机为代表的新兴厨电产品，还是燃气灶为代表的传统厨电类产品，只要用户有需求，博西都会提供类似的售前服务。在传统的售后服务方面，博西家电也一直在进行持续升级，辐射面不仅包括一二线城市，更包括三四线城市甚至偏远的农村地区。
“我认为三四线城市是非常有潜力的市场”。在盖尔克看来，未来的家电市场，厨电将是增长主力。与冰洗产品相比，厨电更需要安装服务的到位，因此，需要厨电企业、橱柜企业以及其他五金厂商的通力合作，共同培育市场，特别是在认知度低、潜在需求大的三四线市场，全厨房产业人的共同努力更加重要。
盖尔克介绍说，博西中国在2009到2011年期间就已经参加了国家的家电下乡活动，此后，持续关注和重视三四线甚至更小城市的发展。对于这些亟待开发的市场，博西已经积累了丰富的经验。“在未来的几年里，三四线城市必将爆发出巨大的潜力，而博西与合作伙伴已经为此做好了准备！”
