随着经济水平的日益提高，厨电市场品类不断丰富，同时家电企业的竞争阵地逐步由客厅转向厨房，挑战不断。在此背景下，产业在线重新定义了大厨电，从油烟机、燃气灶、集成灶、洗碗机、嵌入式五大细分品类的角度对行业发展进行了梳理。
2020在疫情影响下，厨电行业出现新的市场拐点，在国内疫情逐渐褪去的同时，各大企业应如何把握当下大厨电市场？
2019市场特征
首先从2019年度大厨电市场的回顾开始。据产业在线统计，2019年大厨电总产量10157.1万台，同比增长4.3%，在复杂的行业环境下，这一小幅度增长已属难得。
细分产品来看，烟灶以及嵌入式厨电的增长速度略低于整体走势，烟灶主要是因为企业出货策略，不想积压太多货品，避免库存过剩；嵌入式厨电是细分产品分化的结果，其中嵌入式一体机的产量同比增长了37.1%。洗碗机、集成灶作为新厨电下的宠儿，产量增速也在加快。
2019年大厨电的市场总体规模为696.1亿人民币，同比增长3.4%。其中占比超70%的烟灶产品降幅收窄；集成灶、洗碗机、嵌入式产品虽然当下市场规模有限，但都有不同程度的增长。
从企业的整体竞争格局来看市场集中度较低，出货量方面，TOP5企业占有26.3%的市场份额；出货额方面，TOP5企业占比42.9%，并没有绝对性优势企业出现。而TOP企业量额占比的不同，说明头部企业重点走高端路线，后面的企业在发力追赶。
从内外销对比来看，出货量分布基本为四六开，内销占四成，外销占六成；而出货额分布却为七三开，内销占七成，外销占三成，足以说明内销的均价要远远高于出口，内销的利润率出口市场望尘莫及。
2018-2019两年间，内销量占比下滑接近2个点，出口量逐步上升；而销额方面内外销的占比并无变化，说明内销整体产品均价有所上升，同比增长4.2%，出口均价有所下滑，同比下降3.7%。
在国内占主导的TOP企业中，主要发力点依旧集中在内销市场，出口方面比较薄弱。厨电行业的领军企业老板、方太两家合计内销占比为99%，而出口占比只有1%。老板电器当前正在加紧布局出口市场，以进一步增加国际影响力。
未来市场走势
2020开年疫情爆发，厨电市场又面临着新的机遇与挑战，接下来我们从内销和出口两个方面来分析大厨电市场的未来走势。
首先是国内市场，受疫情影响，2020年春节假期一再延长，企业经过一层层的审批手续迎来开工。在2月份受全国封城、封路、封村等影响，企业产能恢复率只有30%左右，订单积压严重。不过现在已经有很大缓解，未来的产业走向可从以下四个角度来看。
产品：由于全民禁止外出，厨房成为打发时间的重要之地，秀厨艺的风潮催生了新的产品需求。而疫情的爆发也让终端消费者的健康意识觉醒提高，对产品功能的要求更具象化，比如烟机的大风量、智能净化功能，洗碗机的耐高温、杀菌功能，消毒柜等产品需求也开始释放。
渠道：疫情期间房地产、实体店等陷入低迷，基本为零收入，电商、直播等线上消费成主流。对厨电产品而言，安装是一大难点，企业开始尝试打通线下安装与线上消费流之间的转化，推动着新的渠道模式诞生。
政策：疫情促使产品标准更加完善，比如2月24日《洗碗机消毒功能技术要求及评价方法》团体标准开始起草，预计2020年6月出台实施。随着后疫情时代的到来，各地方政府推出了优惠券等刺激消费的政策，有助于厨电消费市场的激活。
市场：疫情影响下虽然让健康新厨电成为热门，各大企业也都在力所能及地宣传自家产品消毒、杀菌等功能，但随着市场恢复正常运转，热点之后企业究竟是蓄势待发还是一把空枪？最终需要企业有完善的配套布局才能赢得市场。
再来看外销市场。我国为厨电制造代工大国，疫情的影响让代工企业前期订单积压，无法按期交货，后期订单无法进入。因订单减少，一些小的代工企业压力山大。
目前疫情已在全球蔓延，北美、欧洲、澳洲、东南亚、东亚等一带都比较严重，这些地区都是中国厨电出口的主要贸易国。比如出口第一大国美国，虽然在2019年受外部环境影响增长有所放缓，但油烟机出口量占比依旧在10%左右、燃气灶出口量占比超20%。
2020年受疫情影响，厨电产品在各地的上半年代工需求订单会明显缩水。春季广交会的延期也影响代工企业订单的预定，至于下半年走向需要看各地控制疫情成果。
产业在线预计厨电产品出口在本年度会有一定程度的下滑，为刺激需求，代工企业可通过加强完善自身产品设计、精化产品说明、采用远程联线等方法让客户有更好的体验，必要时需在保证利润空间的前提下采取以价换量。
总之，在经济增速放缓的大趋势下，大厨电市场增长同样也在放缓，产业在线预计未来几年大厨电增速都会维持5%以内。其中国内市场需求主要来自于房地产以及渠道不断下沉拓展的新市场，而外销市场的增长主要来自于新兴市场的不断开发。
